설탕 넣은 달달한 커피가 몸에 나쁜 영향을 줄까에 대한 연구 건강을 생각해서 커피에 설탕을 넣지 않는 편이다. 그런데 최근 연구에서 그렇지 않아도 된다는 연구 결과가 나와서 흥미로워서 찾아봤다. 일반적인 생각으로는 설탕은 몸에 좋지 않다. 그렇기 때문에 가능한 설탕을 줄이려는 노력을 여러 곳에서 진행되고 있다. 스테비아 같은 설탕을 대체하는 감미료가 등장하는 이유도 마찬가지 일 것이다. 그런데 이런 통념을 깨는 연구 결과가 나온 것이다. 커피와 설탕 연구 연구를 진행한 곳은 네덜란드의 라이덴대학 메디컬 센터, 심장학과의 로데릭 트레스케스 박사팀이다. 대상 1985~1986년에 평균 나이 63세의 2923명의 덴마크 남성이 연구 대상이었다. 개인적으로 네덜란드에서 덴마크 남성을 어떻게 연구하게 되었는지 호기심이 드는 부분이다. 기간 연구 대상을 최장 32년 동안 추.. 2023. 12. 11. 가성비 좋은 원두 선택 방법과 인터넷 로스터리 카페 고르는 법 매일 마시는 커피의 원두를 고민할 사람들을 위해 작성했다. 광고도 아니고, 어떤 대가도 없이 내돈내산 경험담이다. 1. 커피에 사용할 가성비 있는 원두 고르기 커피에서 가장 중요한 것은 원두이다. 원두가 최악이면 어떤 방법을 사용해도 최악의 커피가 나온다. 그렇기 때문에 최악의 원두를 고르지 않도록 조심해야 한다. 1.1 가성비 원두를 고르게 되는 이유 막상 말하기는 쉽지만 최악의 원두를 피하는 것은 막막하다. 나는 처음에 지인의 소개를 받은 로스터리에서 원두를 구매했다. 신선하고 맛도 좋았지만, 점점 가격적인 측면에서 부담이 갔다. 아무리 좋은 원두여도 매일 마시는 커피이기 때문에 가격도 나름의 중요한 기준이 될 수밖에 없다. 가격이 비싼 원두라고 해서 맛이나 향이 엄청나게 좋은 원두가 아닌 경우도 있.. 2023. 8. 2. 혹시 네스프레소 캡슐 사용 후에 그냥 버리고 계셨나요? 무상으로 수거 받으세요! 커피는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 그 다양한 방식 중에서 가장 간단하면서도 맛을 잘 살리는 방식이 캡슐 커피라고 생각합니다. 요즘은 캡슐 커피 브랜드도 다양하고, 종류도 정말 다양합니다. 그래서 캡슐 기계를 하나 장만하면 집에서도 간단하게 여러 종류의 커피를 내려 마실 수 있습니다. 하지만 보통 일회용으로 커피를 내린 후, 버리기 마련입니다. 물론 재사용이 되는 캡슐을 사용하시는 분들도 있겠지만, 그렇지 않은 캡슐일 경우 환경에 문제가 될 것으로 보입니다. 더욱이 환경에 민감하신 분들은 커피를 좋아하셔도 이런 캡슐의 문제점 때문에 꺼리실 것도 같습니다. 만약에 네스프레소 캡슐을 드시는 분이라면 이제 그런 걱정 없이 커피를 즐겨도 될 것 같습니다. 절대 광고가 아니고, 사회적으로 좋은 운동을 하는.. 2022. 11. 3. 디카페인 커피의 원리는 무엇일까? 디카페인 커피란 커피는 카페인이 있는 대표적인 음료입니다. 카페인 자체의 어원 또한 커피(Coffe-)에 알칼로이드를 의미하는 '-ine'이 붙은 것입니다. 문제는 사람에 따라서 카페인의 민감도가 다르다는 것입니다. 카페인은 대표적으로 두통, 수면장애 등등의 부작용이 있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 커피를 마시는 것을 꺼리는 분들도 있습니다. 이렇게 문제가 되는 카페인을 제거한 커피가 디카페인 커피입니다. 최초의 디카페인 커피도 1903년 독일의 커피상인 루드비히 로젤리우스가 자신의 아버지의 건강을 위해서 개발했다고 합니다. 과연 커피에서 카페인을 어떻게 제거하는 것일까요? 디카페인의 원리 디카페인 커피를 만들기 위해서는 두 가지 방식이 있습니다. 바로 용매를 사용하지 않는 방식과 용매를 사용하는 방식.. 2022. 1. 19. 다양한 커피 한 잔의 기준, 연구에서 말하는 한 잔의 용량은 어느 정도일까? 커피 한 잔의 기준 보통 많은 연구에서 하루에 1잔에서 3잔까지의 커피를 마시면 좋다고 합니다. 하지만 그 이상으로 마시면 좋지 않다는 말도 있습니다. 여기에서 한 잔의 기준을 모르시는 분들이 있을 것 같아서 찾아보게 되었습니다. 현재 존재하는 커피들의 한 잔의 기준도 알려드리고, 보통 건강과 관련된 연구에서 말하는 커피의 한 잔이 어느 정도 되는지 정리하겠습니다. 에스프레소 현대 커피의 기본 중에 기본인 에스프레소를 처음으로 만들어서 마신 국가는 이탈리아입니다. 에스프레소의 기준을 이탈리아로 생각하고 한 잔의 양을 살펴보겠습니다. 놀랍게도 이탈리아에서 에스프레소는 인증받기 위한 추출 조건이 따로 마련이 되어 있습니다. 에스프레소의 추출 양은 크레마를 포함해서 1oz(온스)가 되어야 합니다. 참고로 1o.. 2021. 9. 4. 어린이와 청소년은 언제부터 커피를 마셔도 되는 걸까? 어린이와 청소년이 커피를 마시면 안 되는 이유 어린이들이 커피를 마시려고 하면 절대 마시지 못하게 합니다. 대표적으로 키가 크지 않기 때문에 마시지 말라는 이유를 듭니다. 실제로 커피에 카페인이 있어서 수면을 방해합니다. 수면과 키는 밀접한 영향이 있기 때문에 커피를 마시지 못하게 하는 적당한 이유입니다. 또한 어린이와 청소년이 카페인을 과잉 섭취하면 철분과 칼슘의 흡수를 방해받습니다. 성장기의 어린이나 청소년은 철분과 칼슘이 중요하기 때문에 가능한 카페인을 섭취하지 않는 것이 옳습니다. 최근 ADHD를 유발할 수도 있다는 연구 단순히 커피의 카페인은 불면증이나 영양 흡수의 방해 이외에 ADHD를 유발할 수 있다는 연구도 있습니다. ADHD를 겪는 초등학교 고학년 아동이 대상으로 시행된 연구에서 평소 카.. 2021. 9. 1. 이전 1 2 3 다음
