설탕 넣은 달달한 커피가 몸에 나쁜 영향을 줄까에 대한 연구 건강을 생각해서 커피에 설탕을 넣지 않는 편이다. 그런데 최근 연구에서 그렇지 않아도 된다는 연구 결과가 나와서 흥미로워서 찾아봤다. 일반적인 생각으로는 설탕은 몸에 좋지 않다. 그렇기 때문에 가능한 설탕을 줄이려는 노력을 여러 곳에서 진행되고 있다. 스테비아 같은 설탕을 대체하는 감미료가 등장하는 이유도 마찬가지 일 것이다. 그런데 이런 통념을 깨는 연구 결과가 나온 것이다. 커피와 설탕 연구 연구를 진행한 곳은 네덜란드의 라이덴대학 메디컬 센터, 심장학과의 로데릭 트레스케스 박사팀이다. 대상 1985~1986년에 평균 나이 63세의 2923명의 덴마크 남성이 연구 대상이었다. 개인적으로 네덜란드에서 덴마크 남성을 어떻게 연구하게 되었는지 호기심이 드는 부분이다. 기간 연구 대상을 최장 32년 동안 추.. 2023. 12. 11. 가성비 좋은 원두 선택 방법과 인터넷 로스터리 카페 고르는 법 매일 마시는 커피의 원두를 고민할 사람들을 위해 작성했다. 광고도 아니고, 어떤 대가도 없이 내돈내산 경험담이다. 1. 커피에 사용할 가성비 있는 원두 고르기 커피에서 가장 중요한 것은 원두이다. 원두가 최악이면 어떤 방법을 사용해도 최악의 커피가 나온다. 그렇기 때문에 최악의 원두를 고르지 않도록 조심해야 한다. 1.1 가성비 원두를 고르게 되는 이유 막상 말하기는 쉽지만 최악의 원두를 피하는 것은 막막하다. 나는 처음에 지인의 소개를 받은 로스터리에서 원두를 구매했다. 신선하고 맛도 좋았지만, 점점 가격적인 측면에서 부담이 갔다. 아무리 좋은 원두여도 매일 마시는 커피이기 때문에 가격도 나름의 중요한 기준이 될 수밖에 없다. 가격이 비싼 원두라고 해서 맛이나 향이 엄청나게 좋은 원두가 아닌 경우도 있.. 2023. 8. 2. 혹시 네스프레소 캡슐 사용 후에 그냥 버리고 계셨나요? 무상으로 수거 받으세요! 커피는 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 그 다양한 방식 중에서 가장 간단하면서도 맛을 잘 살리는 방식이 캡슐 커피라고 생각합니다. 요즘은 캡슐 커피 브랜드도 다양하고, 종류도 정말 다양합니다. 그래서 캡슐 기계를 하나 장만하면 집에서도 간단하게 여러 종류의 커피를 내려 마실 수 있습니다. 하지만 보통 일회용으로 커피를 내린 후, 버리기 마련입니다. 물론 재사용이 되는 캡슐을 사용하시는 분들도 있겠지만, 그렇지 않은 캡슐일 경우 환경에 문제가 될 것으로 보입니다. 더욱이 환경에 민감하신 분들은 커피를 좋아하셔도 이런 캡슐의 문제점 때문에 꺼리실 것도 같습니다. 만약에 네스프레소 캡슐을 드시는 분이라면 이제 그런 걱정 없이 커피를 즐겨도 될 것 같습니다. 절대 광고가 아니고, 사회적으로 좋은 운동을 하는.. 2022. 11. 3. 커피를 마시고 진통제는 이렇게 드세요. 커피와 진통제 커피는 계속 마시다 보면 어느새 일상이 됩니다. 문제는 사람이라면 가볍게 두통이나 감기처럼 아플 때가 있습니다. 이때 진통제를 먹고 나서 커피를 고민하게 되는 경우가 생기게 됩니다. 심지어 속설 중에는 편두통 진통제를 먹을 때 커피와 함께 먹으면 효과가 더 좋다는 말도 있다고 합니다. 하지만 속설은 속설이고, 전문가에 따르면 오히려 통증이 심해질 수 있습니다. 카페인과 함께 복용하면 좋은 진통제는 이미 카페인 복합제로 판매되고 있습니다. 펜잘이나 게보린 같은 제품들은 카페인이 어느 정도 함유되어 있다고 합니다. 따라서 커피와 카페인 복합제 진통제를 함께 복용하게 된다면 카페인을 과용해서 새로운 두통이 생기는 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또한 진통제, 감기약, 비염약 중에 코 막힘을 완.. 2022. 2. 28. 디카페인 커피의 원리는 무엇일까? 디카페인 커피란 커피는 카페인이 있는 대표적인 음료입니다. 카페인 자체의 어원 또한 커피(Coffe-)에 알칼로이드를 의미하는 '-ine'이 붙은 것입니다. 문제는 사람에 따라서 카페인의 민감도가 다르다는 것입니다. 카페인은 대표적으로 두통, 수면장애 등등의 부작용이 있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 커피를 마시는 것을 꺼리는 분들도 있습니다. 이렇게 문제가 되는 카페인을 제거한 커피가 디카페인 커피입니다. 최초의 디카페인 커피도 1903년 독일의 커피상인 루드비히 로젤리우스가 자신의 아버지의 건강을 위해서 개발했다고 합니다. 과연 커피에서 카페인을 어떻게 제거하는 것일까요? 디카페인의 원리 디카페인 커피를 만들기 위해서는 두 가지 방식이 있습니다. 바로 용매를 사용하지 않는 방식과 용매를 사용하는 방식.. 2022. 1. 19. 식은 커피를 다시 데우면 어떻게 될까? 방금 주문하거나 직접 내린 커피를 바로 마시지 못할 때가 있습니다. 커피는 순식간에 식습니다. 양이 얼마 없다면 버리면 됩니다. 하지만 양이 많은 경우 고민을 하게 됩니다. 아이스커피가 아닌 이상, 뜨거운 정도에서 살짝 식었을 때가 가장 맛있게 느껴집니다. 그래서 식은 커피를 다시 데워서 마시는 경우가 있습니다. 이러면 어떤 변화가 있을까요? 커피를 데우면 생기는 변화 커피를 다시 데우게 되면 맛이 달라집니다. 생각과 달리 맛이 많이 떨어지게 됩니다. 성분이 달라지기 때문입니다. 생두를 로스팅하면 클로로겐산이라는 성분이 카페인산과 퀸산으로 분해됩니다. 원두를 태우면 태울수록 쓴맛이 강해지는 이유가 카페인산과 퀸산이 더 많이 분해되기 때문입니다. 방금 내린 커피에는 향을 내는 성분이 카페인산과 퀸산과 조화.. 2021. 12. 19. 이전 1 2 3 4 5 다음
